Dordrecht, Netherlands

Synodegerechten (3): van hop naar bier

Wat zouden die deelnemers van de Synode van Dordrecht 400 jaar geleden op hun bord hebben gekregen? Met die vraag zijn verschillende ondernemers uit de stad aan de slag gegaan. Zo ook de Stadsbrouwerij, zij brouwden hun specialiteit: een speciaal biertje.
Fokko van der Straaten | 2 mei 2019 19:07 | Aangepast op 2 mei 2019 19:07
"Van vergaderen krijg je natuurlijk een droge keel en daar moet je natuurlijk bier voor drinken", vertelt Annette Hoogendoorn van de Stadsbrouwerij. "Wij hebben een speciaalbier ontworpen, de trippel 1433, die hebben we genoemd 'Bier verbroederd'. Het is ook echt de bedoeling om deze fles bier met elkaar op te drinken."

Maar voor het zover is, moet het bier wel gebrouwen worden, en dat is nog een heel proces. Een afgewogen hoeveelheid mout wordt geplet. Door de korrel te breken kan het daarin aanwezige zetmeel beter oplossen in het brouwwater. Het zetmeel kan dan vervolgens worden afgebroken tot suiker die de gist weer omzet tot alcohol.


"Uiteindelijk doen we het in twee vaten. Daar doen we het gist in, gaat het eerst een week in de koude kast en dan een week in de warme kast. Daarna botttelen we het en moeten we tien weken wachten tot we het proeven."

Deze hele week staat RTV Dordrecht bij de speciale etenswaren die ondernemers aan bieden in het kader van de Ode aan de Synode. Maandag proefden we

Lees ook

Als Mark een Tinderdate heeft, belt hij de vrouwen daarna 's nachts hijgend en kreunend op

Een 38-jarige man kan zich niet beheersen en belt dag en nacht kreunend naar de vrouwen met wie hij ...

Dat verdient een lintje! Erwin is al 25 jaar vrijwilliger bij de scouting

Het was niet zomaar een zaterdag bij de scouting Willem de Zwijgergroep III voor Erwin Zuidema. Waar...

Schouwburg Kunstmin wil meer jongeren trekken door samenwerking met Gouda en Leiden

De drie cultuur-wethouders van gemeente Dordrecht, Gouda en Leiden én de drie theaterdirecteuren heb...

Bij deze iftar is iedereen welkom: 'We willen goede daden verrichten'

Linzensoep, gehaktschotel, rauwkostsalade en uiteraard baklava: het was zaterdag goed toeven tijdens...

112-nieuws: hulpdiensten rukken groots uit voor ‘waterscooter’

Politie, brandweer en ambulancepersoneel zijn dit weekend druk geweest met verschillende meldingen i...

Dordtpas wordt vaker gebruikt

Mensen met een Dordtpas hebben het afgelopen jaar vaker gebruik gemaakt van allerlei acties. Ook zij...