Dordrecht, Netherlands

'Eigenwijze´ bakker Mo bakt pepernoten en kerststollen met een Iraans tintje

De Iraanse bakker Mo Saadat van Bakkerij Samen op de Voorstraat kende voor zijn komst naar Nederland tien jaar geleden nog geen pepernoten en kerststollen. Sinterklaas en Kerst worden in Iran dan ook niet gevierd. De feestdag van het jaar is daar het Nieuwjaar. Dat wordt gevierd met allerlei soorten koek en gerechten met veel noten.
Jordy Nijenhuis | 3 december 2020 16:14 | Aangepast op 3 december 2020 16:14
Dat is dus heel anders dan onze Nederlandse lekkernijen tijdens de feestdagen. Toen de Iraniër naar Nederland kwam ging er een wereld voor hem open toen hij de pepernoten en kerststollen in de winkel zag liggen.

"De pepernoten smaakten heel anders dan ik dacht en gewend was, er zat heel veel anijspoeder in. Toch vond ik het lekker. Ik besloot dat ik zelf ook pepernoten wilde gaan bakken in mijn zaak." En dus ging Mo aan de slag met het bakken en geeft aan de oer-hollandse lekkernijen een Iraanse twist.

Bakkersgeheim

"Ik gebruik vier verschillende Iranese kruiden om de pepernoten te bakken. Wat dat precies is kan ik niet zeggen, dat is bakkersgeheim. Ik doe er weinig suiker in zodat het ook goed is voor de kinderen", legt de bakker uit.

Mo is sowieso niet zo van het overnemen van de gebruikelijke recepten. Daarom smaken de kruidnoten en kerststollen bij hem net even iets anders.

"Ik ben een eigenwijze bakker met eigenwijze recepten, zo heb ik in december dus eigenwijze pepernoten en eigenwijze kerststollen. In die kerststollen doe ik handgemaakte amandelspijs en verschillende gedroogde fruitsoorten. Ook doe ik er veel noten in, in Iran krijgen we het namelijk warm als we die eten."

Ondanks dat Mo vanuit zijn thuisland geen kerst vierde, kan hij er inmiddels goed van genieten. "Er zijn veel lichtjes op straat, mensen zijn heel vrolijk. De straten veranderen helemaal met kerstversiering. Ik vind het heel mooi."

Meest gelezen

Batterijpark langs de N3 krijgt vorm: 144 batterijen staan klaar

Trevyn van Houwelingen | Redactie Streek 56 | 13 jun 2025 07:30

Roy en Ria van woonboot gestuurd: ‘We worden de dakloosheid ingejaagd’

Coen Theuwis | Redactie Streek 56 | 17 jun 2025 21:00

Lees ook

Zwembad en sterrenwacht niet wegbezuinigd: ‘De opluchting is heel groot’

Zwembad De Dubbel en Sterrenwacht Mercurius kunnen ‘gewoon’ doorgaan. Het bad en observatorium stond...

Succesvolle veiligheidscampagne: inwoners melden vaker verdachte zaken

De campagne 'Samen voor een veilige buurt' heeft in Molenlanden zichtbaar resultaat opgeleverd. Volg...

Gastgezinnen helpen straatkittens aan een baasje: ‘Een goede start’

Een moederpoes die onlangs op straat is bevallen van vijf kittens, wordt met haar kroost opgevangen ...

Snelle actie brengt nieuwe buurtAED in Hendrik-Ido-Ambacht tot stand

In slechts 70 minuten had de buurt het benodigde bedrag ingezameld en nu hangt er bij appartementenc...

Beter sociaal plan voor werknemers Fokker: 'Staking heeft effect gehad'

Het Papendrechtse GKN Fokker heeft met de vakbonden een overeenkomst bereikt over een beter sociaal ...

FC Dordrecht start seizoen met wedstrijden tegen Cambuur, MVV en Jong PSV

FC Dordrecht begint op vrijdag 8 augustus aan het nieuwe Keuken Kampioen Divisie-seizoen tegen SC Ca...