'Eigenwijze´ bakker Mo bakt pepernoten en kerststollen met een Iraans tintje

De Iraanse bakker Mo Saadat van Bakkerij Samen op de Voorstraat kende voor zijn komst naar Nederland tien jaar geleden nog geen pepernoten en kerststollen. Sinterklaas en Kerst worden in Iran dan ook niet gevierd. De feestdag van het jaar is daar het Nieuwjaar. Dat wordt gevierd met allerlei soorten koek en gerechten met veel noten.

Jordy Nijenhuis | 3 december 2020 16:14 | Aangepast op 3 december 2020 16:14

Dat is dus heel anders dan onze Nederlandse lekkernijen tijdens de feestdagen. Toen de Iraniër naar Nederland kwam ging er een wereld voor hem open toen hij de pepernoten en kerststollen in de winkel zag liggen.

"De pepernoten smaakten heel anders dan ik dacht en gewend was, er zat heel veel anijspoeder in. Toch vond ik het lekker. Ik besloot dat ik zelf ook pepernoten wilde gaan bakken in mijn zaak." En dus ging Mo aan de slag met het bakken en geeft aan de oer-hollandse lekkernijen een Iraanse twist.

Bakkersgeheim

"Ik gebruik vier verschillende Iranese kruiden om de pepernoten te bakken. Wat dat precies is kan ik niet zeggen, dat is bakkersgeheim. Ik doe er weinig suiker in zodat het ook goed is voor de kinderen", legt de bakker uit.

Mo is sowieso niet zo van het overnemen van de gebruikelijke recepten. Daarom smaken de kruidnoten en kerststollen bij hem net even iets anders.

"Ik ben een eigenwijze bakker met eigenwijze recepten, zo heb ik in december dus eigenwijze pepernoten en eigenwijze kerststollen. In die kerststollen doe ik handgemaakte amandelspijs en verschillende gedroogde fruitsoorten. Ook doe ik er veel noten in, in Iran krijgen we het namelijk warm als we die eten."

Ondanks dat Mo vanuit zijn thuisland geen kerst vierde, kan hij er inmiddels goed van genieten. "Er zijn veel lichtjes op straat, mensen zijn heel vrolijk. De straten veranderen helemaal met kerstversiering. Ik vind het heel mooi."

'Eigenwijze´ bakker Mo bakt pepernoten en kerststollen met een Iraans tintje

Jordy Nijenhuis | 3 december 2020 16:14 | Aangepast op 3 december 2020 16:14

Meest gelezen

Voormalig ‘Visser’s Poffertjes’ eigenaar Frans overleden

Man gewond na steekincident in restaurant

Van glazenwasser tot held: Peter redt gevallen vrouw in woning

Lees ook

In deze gemeente zijn de meeste bushaltes slecht toegankelijk: ‘Zorgwekkend’

Man betrapt op rijden zonder rijbewijs, even later maakt hij dezelfde fout

Koningsslang kruipt rond in park, wandelaars bellen dierenambulance

Simon heeft stukje gesloopte Kikkerachtbaan Duinrell in voortuin: 'Mijn eerste achtbaan ooit'

Brug over de Noord dicht, vakantie voorbij: drukte op de weg en bij waterbus

Eerste minderjarige asielzoekers aangekomen in pand bij winkelcentrum

Televisie

Radio

Adverteren

Over RTVD

Volg ons

'Eigenwijze´ bakker Mo bakt pepernoten en kerststollen met een Iraans tintje

Jordy Nijenhuis | 3 december 2020 16:14 | Aangepast op 3 december 2020 16:14

Deel dit artikel

Meest gelezen

Lees ook

Televisie

Radio

Adverteren

Over RTVD

Volg ons