'Eigenwijze´ bakker Mo bakt pepernoten en kerststollen met een Iraans tintje

De Iraanse bakker Mo Saadat van Bakkerij Samen op de Voorstraat kende voor zijn komst naar Nederland tien jaar geleden nog geen pepernoten en kerststollen. Sinterklaas en Kerst worden in Iran dan ook niet gevierd. De feestdag van het jaar is daar het Nieuwjaar. Dat wordt gevierd met allerlei soorten koek en gerechten met veel noten.

Jordy Nijenhuis | 3 december 2020 16:14 | Aangepast op 3 december 2020 16:14

Dat is dus heel anders dan onze Nederlandse lekkernijen tijdens de feestdagen. Toen de Iraniër naar Nederland kwam ging er een wereld voor hem open toen hij de pepernoten en kerststollen in de winkel zag liggen.

"De pepernoten smaakten heel anders dan ik dacht en gewend was, er zat heel veel anijspoeder in. Toch vond ik het lekker. Ik besloot dat ik zelf ook pepernoten wilde gaan bakken in mijn zaak." En dus ging Mo aan de slag met het bakken en geeft aan de oer-hollandse lekkernijen een Iraanse twist.

Bakkersgeheim

"Ik gebruik vier verschillende Iranese kruiden om de pepernoten te bakken. Wat dat precies is kan ik niet zeggen, dat is bakkersgeheim. Ik doe er weinig suiker in zodat het ook goed is voor de kinderen", legt de bakker uit.

Mo is sowieso niet zo van het overnemen van de gebruikelijke recepten. Daarom smaken de kruidnoten en kerststollen bij hem net even iets anders.

"Ik ben een eigenwijze bakker met eigenwijze recepten, zo heb ik in december dus eigenwijze pepernoten en eigenwijze kerststollen. In die kerststollen doe ik handgemaakte amandelspijs en verschillende gedroogde fruitsoorten. Ook doe ik er veel noten in, in Iran krijgen we het namelijk warm als we die eten."

Ondanks dat Mo vanuit zijn thuisland geen kerst vierde, kan hij er inmiddels goed van genieten. "Er zijn veel lichtjes op straat, mensen zijn heel vrolijk. De straten veranderen helemaal met kerstversiering. Ik vind het heel mooi."

'Eigenwijze´ bakker Mo bakt pepernoten en kerststollen met een Iraans tintje

Jordy Nijenhuis | 3 december 2020 16:14 | Aangepast op 3 december 2020 16:14

Meest gelezen

Honderd nieuwe huurwoningen opgeleverd: 'We kunnen weer wat jaren vooruit'

Landelijke protestactie tegen azc’s van start in Dordrecht: ‘Wij pikken het niet meer’

Vrouw valt in het water en wordt gered door omstanders

Lees ook

Meeste gemeenten hebben geen hitteplan, terwijl het alleen maar warmer wordt

A15 nacht dicht door werkzaamheden

Inbrekers op heterdaad betrapt: vuurwapen en drugs gevonden

Tropische temperaturen vandaag: 'Kans op onweer later vanavond en vannacht'

Joas (7) ziet rook door sleutelgat komen en redt zijn broertjes, zusjes en ouders

Batterijpark langs de N3 krijgt vorm: 144 batterijen staan klaar

Televisie

Radio

Adverteren

Over RTVD

Volg ons

'Eigenwijze´ bakker Mo bakt pepernoten en kerststollen met een Iraans tintje

Jordy Nijenhuis | 3 december 2020 16:14 | Aangepast op 3 december 2020 16:14

Deel dit artikel

Meest gelezen

Lees ook

Televisie

Radio

Adverteren

Over RTVD

Volg ons