Het interculturele project heet Wortel Schieten en is een initiatief van Stichting Het Eetschap. Het Eetschap voerde het project al twee keer eerder uit elders in Nederland. Drechtstadsboer Robert Klaassen was zo enthousiast, dat hij Het Eetschap vroeg om een Dordtse editie te maken.
Verhalen delen
Directeur van Het Eetschap, Dalila Sayd: “Fotograaf Kees Dijkman maakte tijdens de bijeenkomsten foto’s. Om deze tentoonstellingswaardig af te drukken is geld nodig. En ook om de verhalen van de deelnemers op te laten schrijven.”
Nu willen ze deze verhalen delen samen met de recepten aan het Dordtse publiek. Eerst via een korte tentoonstelling in Stadslandbouwkas De Oude Beer en daarna in een blijvende tentoonstelling elders in het centrum van de stad. “Via crowdfunding zamelen we geld in”, vertelt Dalilia. “Inmiddels is meer dan een derde behaald. We hopen de rest de komende weken bij elkaar te brengen.”
Delen van Kennis en wijsheid
Dalila studeerde Food Design & Innovation aan de HAS in Den Bosch. “Ik bedacht het project omdat ik zie dat er in de verplichte inburgeringscursus nauwelijks sprake is van wederkerigheid.” Volgens haar wordt er niets of weinig gevraagd over de kennis en ervaring van de nieuwkomers: “Terwijl zij zoveel kennis of wijheden meebrengen, óók op het gebied van voedsel en voedselbereiding.” Mbo- en hbo-studenten, die een voeding gerelateerde opleiding volgen, kunnen daar volgens haar veel van leren.
“Ik hoop dat de uitwisseling van receptuur en verhalen van nieuwkomers veel meer onderdeel worden van zowel de inburgeringscursus als van mbo- en hbo-studies, die voedsel gerelateerd zijn.” Haar ouders kwamen als arbeidsmigranten uit Marokko naar Nederland met het idee dat ze later terug zouden keren. “Zij hebben geen inburgering hoeven doen.”
Volgens haar geldt dat ook voor de arbeidskrachten uit Oost-Europa. “Zij integreren nauwelijks in de Nederlandse cultuur met het idee dat ze hier alleen maar tijdelijk zijn voor werk. Ik denk dat deze Oost-Europeanen hetzelfde pad volgen als arbeidsmigranten uit Marokko en Turkije in de jaren zestig en zeventig. Dat is jammer. Het is een gemiste kans als we geen kennis en cultuur met elkaar delen.”
Expositie
Dalila besluit: “Mensen die meer willen weten over het project Wortel Schieten en de verschillende gewassen en recepturen willen leren kennen, kunnen een bijdrage doen aan de crowdfundingsactie bij Voor de Kunst."
Met de steun van particulieren willen ze de verhalen van de deelnemers laten optekenen. Daar wordt een expositie van gemaakt. Op deze manier willen ze mensen kennis laten maken met de nieuwe gewassen, recepten en de verhalen van de deelnemers. Voor meer informatie, kijk op:
www.voordekunst.nl/projecten/11939-wortel-schieten-expositie.
Foto: Kees Dijkman – Studenten en nieuwkomers in Dordrecht leerden afgelopen maanden elkaars kookkunst. Samen koken en eten brengt mensen dichterbij elkaar.
