Slagerij Gelderblom Sterrenburg heeft mogelijk de beste gehaktbal van Nederland in de winkel liggen. De slagerij is genomineerd voor de ‘Top 10 Lekkerste Bal Gehakt 2026’ door de Koninklijke Nederlandse Slagers (KNS). “Daar zijn we heel erg trots op”, zegt slager Jakob Simons.
Hoe komt een slager tot een mogelijk prijswinnende lekkernij? Samen met een ander filiaal van Gelderblom in Hank, is Jakob (28) in zijn Dordtse vestiging dit jaar op zoek gegaan naar de lekkerste bal gehakt. Dat verloopt alleen niet helemaal volgens plan. “Uiteindelijk hadden we twee ballen gemaakt, maar we konden echt niet kiezen, dus we hebben ze allebei ingestuurd”, zegt hij. Uiteindelijk staan ze nu allebei in de top tien.
De beoordeling
Daar zijn ze niet zomaar terechtgekomen: op 23 september heeft een vakjury van de KNS de ballen onder de loep genomen. Dat proeven is niet zomaar iets, want ze kijken naar de geur, kleur, smaak en structuur van de gehaktballen. “Dat zijn alle elementen die samen een perfecte bal gehakt maken”, aldus de jury.
Dit jaar bestaat die uit de titelhouder van vorig jaar en een meesterslager. Ook een leerlingslager kijkt mee en krijgt zo een kijkje in het vak. Volgens de KNS worden de inzendingen beoordeeld op vaste criteria, waarbij vakmanschap, kwaliteit en smaak vooropstaan.
Een opstapje naar succes
Jakob is al vanaf zijn twaalfde slager en heeft bij verschillende bedrijven gewerkt, totdat hij op zijn negentiende besluit dat hij zelf een slagerij wil openen. Nu wil hij met zijn gehaktbal de zaak zo succesvol mogelijk maken, want die titel ‘lekkerste bal gehakt’ zorgt volgens hem voor veel naamsbekendheid. “Het is een opstapje om de winkel te promoten.”
Maar hoe wordt zijn bal gemaakt? Daar wil Jakob weinig over kwijt. “Dat is het geheim van de chef”, zegt hij. Volgens de slager zit het geheim in de kruiden en is het verder een normale gehaktbal. “We proberen hem zo dicht bij wat een gehaktbal is te houden, maar ook dat hij smeuïg en goed van smaak is.”
Of zijn bal echt de lekkerste gehaktbal van Nederland is, weet hij pas op 27 oktober. Dan wordt de winnaar bekendgemaakt.
