Dordrecht, Netherlands

Patrick's oesterzwammen op koffiedrab veroveren Dordrecht

Door weer en wind maakt hij zijn vaste rondje door Dordrecht. Patrick Asmawidjaja is een man met een missie. Op de bakfiets gaat hij op jacht naar koffiedrab. Op de zwarte prut kweekt Patrick heerlijke oesterzwammen en gezonde microgroenten. Dat loopt inmiddels zo goed dat hij zijn vaste baan elders heeft opgezegd.
Vivian Rutte | 16 februari 2021 17:31 | Aangepast op 16 februari 2021 17:31
Patrick (40) van Kwekersgilde gelooft heilig in wat hij doet. "Dit is de toekomst van de stadslandbouw", zegt hij overtuigd. Geen grote lappen grond, geen chemische kunstmest, maar klein, compact en zo duurzaam mogelijk. Op afval groeit iets heerlijks. Al is de teler zelf het niet eens met de benaming 'afval'.

"Dit ziet er heel goed uit", zegt Patrick als hij zijn nieuwste vangst bekijkt. Een emmer vol met koffiedik. "Dit komt uit een onderwijsinstelling, hier in Dordrecht. Ze werken heel fijn mee en zijn super-enthousiast om samen te werken met Kwekersgilde om hun koffiedik een mooie bestemming te geven."

Zwart poeder dat dus rechtstreeks uit de koffieautomaat van de leraren komt? "Zeker", lacht Patrick. "Ze drinken daar heel wat bakjes. Zwart poeder dat ook heel veel nuttige grondstoffen bevat dat anders weg gekieperd wordt.

In zijn werkplaats op de Nieuwstraat in hartje Dordt heeft Asmawidjaja een aantal werkruimtes. Het meest imposant is de 'groeitent'. In een zorgvuldig bewaakt vochtig klimaat groeien de oesterzwammen op zakken wit uitgeslagen koffieprut. "Boordevol gezonde voedingsstoffen. Dit zijn prachtige, smaakvolle zwammen die ontstaan. Puur natuur."

"Ik vind het gaaf om te zien dat we iets wat we niet meer willen, kunnen omzetten in iets wat we wél willen", zegt Asmawidjaja. Normaal was het koffiedik in de vuilnisbak verdwenen. De kweker gelooft zelfs zo in zijn missie dat hij zijn vaste baan als biologisch researcher bij het Erasmus Medisch Centrum heeft opgezegd voor een nieuw arbeidsleven als kweker. "Dat is natuurlijk best spannend, maar het gaat goed en het gaat ook steeds beter."

Er groeien niet alleen oesterzwammen bij Kwekersgilde. Ook 'microgroenten' zien het levenslicht. Die zijn kleurrijk en vooral gezond, want bomvol antioxidanten. "Perfect op een broodje", aldus Patrick. Ze vinden dan ook hun weg naar de Dordtse horeca. Al is daar natuurlijk een kink in de kabel gekomen vanwege de coronapandemie.

De producten van kwekersgilde gaan normaal naar Dordtse horeca als café-restaurant Post en Daantje Food & Drinks. Maar die zijn nu enkel open voor afhaal, waardoor de vraag even minder is. Daarom levert Patrick nu ook aan particulieren via zijn

Meest gelezen

Papendrechtsebrug (N3) gaat volgend jaar negen maanden lang dicht

Corrado Francke | Jonathan Sekeris | 26 mei 2025 15:52

Lees ook

Marten de Roon heel even in Nederland voor opening trapveldje, maar: 'Ik blijf lekker in Italië'

Een trapveldje openen in zijn oude woonplaats Hendrik-Ido-Ambacht op een plek waar hijzelf als kind ...

Deze week in Op Pad Met Ad: nieuwe Dordtse burgemeester neemt afscheid in Laren

In de nieuwste aflevering van Op Pad Met Ad reist presentator Ad van den Herik af naar Laren. Hij is...

Dit nieuwe superjacht ging via onze streek van Rotterdam naar Schiedam

Het was hier en daar een beetje pielen, maar het is gelukt. Een megajacht dat is gebouwd op een sche...

Liam Bossin definitief van FC Dordrecht naar Feyenoord

Liam Bossin verruilt FC Dordrecht voor Feyenoord. De Belgisch-Ierse goalie werd sinds januari al ver...

Bijna één miljoen euro voor klaslokalen in slooppand: 'Geen structurele oplossing'

De gemeente Sliedrecht trekt 900.000 euro uit voor een grondige verbouwing van de voormalige Groen v...

Roeiend de dag én nacht door: deze Dordtenaren leggen 210 kilometer af in minder dan 24 uur

Meer dan 200 kilometer roeien, in minder dan 24 uur. De roeiers van de Koninklijke Dordrechtsche Roe...