Synodegerechten (1): koek met boekweit, anijs, gember en appel

"Het is echt een appelkoek", vertelt medewerkster Bertine van Leeuwen. "Er zit bloem, boekweitmeel, boter en rietsuiker in. De vulling is van appel en vijgen. Als extraatje zit er anijs, gember en kaneel in."

De Bkery werd gevraagd iets te doen rondom de Synode. "Dan denk je, wat doen wij vooral? En dat is natuurlijk lekkere koeken bakken. Zo kwamen we op dit idee." Ieder koekje bij het City Bakery Café heeft wel iets wat het uniek maakt, dus ook dit speciale Synodekoekje. "Het is een beetje de beleving, als je van de tentoonstelling afkomt en je loopt hier door de Nieuwstraat, dan is het gewoon leuk om zo'n speciaal koekje te eten."

De koek is zo populair dat de Bakery extra stoelen nodig heeft. "Mensen reserveren speciaal voor het koekje, ze vragen dan zelfs of de koek er is als ze komen. Het koekje wordt goed ontvangen. Dat is heel leuk."