Door kerstmenu in dozen toch drukke dagen voor restaurants

“Ons kerstmenu is uitverkocht,” zegt Peter Gorissen van Ferdinands die letterlijk een kijkje in de keuken geeft. De bezorgdozen staan hier opgestapeld tot aan het plafond. “Het is heel fijn dat mensen zoveel bestellen. Mensen willen je steunen. Je krijgt ook gewoon belletjes van klanten die het leuk vinden.” Zijn restaurant is normaal gesproken dicht tijdens kerst, maar nu zal Gorissen flink in de weer zijn met het inpakken en bezorgen van de dozen.

Buiten het eigen kerstmenu neemt Ferdinands deel aan het initiatief ‘Dordt op je bord’. Hiervoor stellen meerdere horeca-zaken gezamenlijk pakketten samen. “Dit is bijna hetzelfde, alleen is dit pakket veel uitgebreider. Ook de kaasboer, de notenbar en meerdere restaurants doen mee. Iedereen levert een klein onderdeel van het menu aan,” zegt Gorissen.

De kerstmenu's kunnen de normale omzet niet vervangen, maar is wel een aardige doek tegen het bloeden volgens Gorissen. “Het is een vervanger en zeker omdat we normaal dicht zijn tijdens kerst, maar de extra omzet is echt nodig om te overleven. Niet alleen voor mij, maar voor de hele horeca.”