“Rebel Rebel begon als een droom”, begint uitbaatster Danielle Vol. “Een inclusieve ontmoetingsplek waar goed vegan eten, cultuur en activisme samenkwamen, en waar iedereen zich welkom mocht voelen.” Dat begon in 2015 in een klein pandje aan de Nieuwstraat. Onder de naam ‘Daantje’ startten Danielle en haar man Timothy van der Holst hun veganistische keuken op professioneel niveau. Een unicum voor de stad en het concept slaat aan.
In 2022 zetten ze na eerdere pogingen om hun zaak elders groter voort te zetten, de stap naar de Houttuinen. Daar bestiert het tweetal sindsdien Rebel Rebel en is het eetcafé volgens de uitbaters zelf uitgegroeid tot een geliefde plek voor buurtbewoners, artiesten en vegan liefhebbers uit de hele streek.
Maar, daar komt nu dus een einde aan: “Het runnen van een horecazaak vraagt alles van je”, aldus Danielle. "We zijn ver gekomen, maar merken dat dit niet langer te combineren is met de keuzes die we nu maken. Timothy wil zich volledig richten op muziek, en ik op mijn voorzitterschap van de Nederlandse Vereniging voor Veganisme en mijn inzet in de lokale politiek voor de Partij voor de Dieren", aldus Danielle. Eerder stopte zij juist met haar raadswerk
om voorrang te geven aan het eetcafé.Op zondag 15 februari neemt Rebel Rebel afscheid van haar klanten met een discomiddag. Tot die tijd blijft het eetafé gewoon open. Timothy en Danielle kijken met trots en dankbaarheid terug. "Rebel Rebel is zoveel meer geworden dan we ooit hadden durven hopen. We zijn iedereen enorm dankbaar die hier heeft gegeten, gewerkt, opgetreden en meegebouwd aan deze bijzondere plek."
