Een jury beoordeelt de glutenvrije 'showstoppers'
Streekomroep 56Een glutenvrije editie van Heel Holland Bakt, die werd deze week georganiseerd in het Albert Schweitzer ziekenhuis in Dordrecht. Deze versie was speciaal voor patiënten die lijden aan coeliakie, een chronische auto-immuunziekte waardoor zij geen gluten mogen eten. Maar nu was daar even niets van te merken.
Negen tafeltjes, negen deelnemers en negen verschillende baksels. Verschillend van vorm, kleur en smaak, maar ze hebben één ding gemeen: er is geen gluut te bekennen. Van deze taarten kan iedereen die niet tegen dat type graaneiwit kan genieten.
“We ervaren dat die kinderen het echt lastig vinden dat ze alles glutenvrij moeten eten en dat kunnen ze niet uitzetten", vertelt MDL-arts Sabine Theuns. Samen met pedagogisch medewerker Annika van Oosterhout bedacht zij deze bakwedstrijd. De kinderen die meedoen hebben allemaal coeliakie.
“Ik ben ontzettend trots op de kinderen dat ze zo hun best hebben gedaan”, gaat Sabine verder. “Ze hebben van elkaar kunnen leren en proeven hoe je glutenvrij kan bakken”, vult Annika aan.
Verschillende creaties
Van 'Brookies' en 'Rocky Roads' tot aan appeltaartjes en een aardbeienslagroomtaart, elke deelnemer krijgt de gelegenheid om wat te vertellen over de creatie. Eowyn, een van de deelnemers, heeft de 'Brookies' gemaakt. Dat is een combinatie van brownies met cookie dough, legt zij uit. “Ik vind het lekker en het is best wel veel werk, want je moet brownies en cookie dough maken. Maar ik vind dat heel erg leuk.”
Uiteindelijk worden de taarten en koekjes zorgvuldig beoordeeld en ook geproefd door de jury. Vico de Graaf, een van de juryleden vertelt: “We hebben beoordeeld op of ze er lol in hebben gehad en plezier, maar ook of het een goed product is natuurlijk”. En de winst, die gaat naar Sara van Vliet, met haar zelfgemaakte 'Witte Wolkjes'. Als prijs ontvangt ze een pakket vol met bakspullen van de tv-serie Heel Holland Bakt. Haar reactie op de winst? “Ik had het niet verwacht.”
Voor Sabine en Annika zit een herhaling van deze bijzondere bakwedstrijd er zeker in. “Gezien deze opkomst en alle reacties die we hebben gehad, is het voor herhaling vatbaar”, besluit Annika.
