Dordrecht, Netherlands

Synodegerechten (3): van hop naar bier

Wat zouden die deelnemers van de Synode van Dordrecht 400 jaar geleden op hun bord hebben gekregen? Met die vraag zijn verschillende ondernemers uit de stad aan de slag gegaan. Zo ook de Stadsbrouwerij, zij brouwden hun specialiteit: een speciaal biertje.
Fokko van der Straaten | 2 mei 2019 19:07 | Aangepast op 2 mei 2019 19:07
"Van vergaderen krijg je natuurlijk een droge keel en daar moet je natuurlijk bier voor drinken", vertelt Annette Hoogendoorn van de Stadsbrouwerij. "Wij hebben een speciaalbier ontworpen, de trippel 1433, die hebben we genoemd 'Bier verbroederd'. Het is ook echt de bedoeling om deze fles bier met elkaar op te drinken."

Maar voor het zover is, moet het bier wel gebrouwen worden, en dat is nog een heel proces. Een afgewogen hoeveelheid mout wordt geplet. Door de korrel te breken kan het daarin aanwezige zetmeel beter oplossen in het brouwwater. Het zetmeel kan dan vervolgens worden afgebroken tot suiker die de gist weer omzet tot alcohol.


"Uiteindelijk doen we het in twee vaten. Daar doen we het gist in, gaat het eerst een week in de koude kast en dan een week in de warme kast. Daarna botttelen we het en moeten we tien weken wachten tot we het proeven."

Deze hele week staat RTV Dordrecht bij de speciale etenswaren die ondernemers aan bieden in het kader van de Ode aan de Synode. Maandag proefden we

Lees ook

Henri (66) wordt gebeten door besmette vleermuis: 'Raak ze nooit aan'

Tijdens een werkdag als vrijwilliger bij het Dordtse dierenzorgcentrum Louterbloemen, krijgt Henri S...

Lijnbus en politieauto botsen in Alblasserdam

Een lijnbus is dinsdagochtend op een politieauto gebotst in Alblasserdam. Het ongeluk gebeurde rond ...

Kapotte ruit en zwartgeblakerde gevel na explosie

Bij een huis aan de Beinemastraat in de Dordtse wijk De Staart is in de nacht van maandag op dinsdag...

Dure fiets en iPhone buitgemaakt bij straatroof: halfjaar cel voor dader (29)

Een Zwijndrechter die in maart in zijn geboorte- en woonplaats een straatroof pleegde, moet van de r...

Waarop wel en niet bezuinigen? Inwoners denken mee over financiële keuzes Sliedrecht

Nederlandse gemeenten krijgen vanaf volgend jaar minder geld van het Rijk en dus moet er flink bezui...

Auto te water, maar bestuurder ontbreekt

Aan de Wilgenweg in Groot-Ammers is maandagmiddag een auto in het water aangetroffen. In het voertui...